芒种节气的特点和风俗

芒种节气的特点是气温升高，雨量充沛，空气湿度大，高温天气频发，湿度大且多闷热。芒种是有芒之谷类作物可种的意思，是适宜晚稻等谷类作物种植的时候。

芒种节气的风俗有安苗、送花神、打泥巴仗、煮梅、吃君踏菜、开犁节、晒虾皮等。

1、安苗：安苗是皖南的农事习俗，每到芒种时节，种完了水稻，为祈求秋天有个好收成，各地都要举行安苗祭祀活动。家家户户还会用新麦面蒸发包，把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形状，然后用蔬菜汁染上颜色，作为祭祀供品，祈求五谷丰登、村民平安。

2、送花神：农历二月二花朝节上会迎花神，而芒种已接近五月，百花开始凋残，民间会在芒种日举行祭祀花神仪式，饯送花神归位，表达对花神的感激之情，盼望来年再次相会。

3、打泥巴仗：贵州东南部一带的侗族青年男女芒种前后都要举办打泥巴仗节。当天，新婚夫妇由要好的男女青年陪同，集体插秧，边插秧边打闹，互扔泥巴。活动结束，检查战果，身上泥巴最多的，就是最受欢迎的人。

4、煮梅：在南方，每年五、六月是梅子成熟的季节，三国时有“青梅煮酒论英雄”的典故。青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，可以增强人体的免疫力，但这时新鲜的青梅口感偏酸，不易入口，所以需要经过一些加工之后才可以食用。

5、吃君踏菜：宁波地区芒种时有吃君踏菜的习俗，君踏菜芒种节气前后的一种季节性蔬菜，当地人认为君踏菜具有清热解毒的功效，据说夏季吃君踏菜后不会出痱子，皮肤会像君踏一样光滑。

6、开犁节：浙江省云和县有“开犁节”，在芒种那天举办。在云和梅源流传着这样的传说：牛是天庭的司草官，因为同情人间饥荒，偷偷播下草籽，但结果导致野草疯长拯救了牲畜，而农田被野草淹没使农人无法耕种，上天为了惩罚牛，指令其下凡犁田，直至今日。

7、晒虾皮：芒种时节沿海一带的渔民忙于晒毛虾，因这时候毛虾正值产卵期，体质正肥，肉质正实，营养价值更好，人们将芒种期间晒成的虾皮称之“芒种皮”。