重阳节吃螃蟹的意义
2023-10-08 17:00:23 来源:网络整理
重阳节吃螃蟹是因为这时候的螃蟹膏黄美味,肉质细嫩,正是食蟹的大好季节。螃蟹是一种具有清热解毒、养筋活血作用的食物,对人的身体有一定的滋补作用,但是不能一次性吃太多。
重阳吃螃蟹也是其中一项风俗活动,古诗:“佳节入重阳,持螯切嫩姜。”表明了重阳节正是螃蟹大量上市的时间,蟹黄肥厚金黄,营养丰富,而且味道是比较鲜美的,所以慢慢的流传下来了。
秋天正是螃蟹肥美之际,其味道鲜美,营养丰富,含有大量蛋白质及钙、锌,还含有较多的铁、维生素等,具有清热解毒、养筋活血、增强体质等功效,是餐桌上不可缺少的美食。
螃蟹不管是蒸着吃还是炒着吃,对于爱吃螃蟹的人来说都是一种美味。但是螃蟹这个东西,它性寒,吃蟹时要搭配新鲜姜和醋,驱寒之余还能使蟹味更鲜美。
重阳节还吃重阳糕、菊花酒、羊肉面、柿子、牛肉、糍耙、栗子糕、萝卜汤等。
1、吃重阳糕
重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕,制无定法,较为随意。九月九日天明时,以片糕搭儿女头额,口中念念有词,祝愿子女百事俱高,乃古人九月作糕的本意。讲究的重阳糕要作成九层,像座宝塔,上面还做成两只小羊,以符合重阳(羊)之义。
2、饮菊花酒
重阳佳节饮菊花酒,是中国的传统习俗。菊花酒,在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。菊花酒是药酒,味道微微有一点苦,饮后可使人明目醒脑,而且具有祛灾祈福的吉祥寓意。
3、吃羊肉面
北方人重阳节要吃羊肉面,“羊”与“阳”谐音,应重阳之典。面要吃白面,“白”是“百”字去掉顶上的“一”,有一百减一为九十九的寓意,以应“九九”之典。另外,重阳节正值秋天,秋天也是羊肉吃起来最为肥美的季节。
4、吃柿子
重阳节吃柿子的食俗,在我国民间传说是跟朱元璋有关,朱元璋令天下人在重阳节均食柿子,以示纪念。
5、吃牛肉
重阳节也有吃牛肉的习俗,作为温性食品老年人在秋季食用正当时。新鲜的牛肉,营养价值丰富,营养物质比较容易被人体吸收,秋天的时候可以多吃一些牛肉,满足人们“贴秋膘”过寒冬的愿望。
6、吃糍耙
是我国西南地区重阳佳节要吃糍耙,相传在古代糍粑是一种象征着慈祥的食物,在重阳节当然要吃着圆圆的糍粑,保佑全家和和气气、团团圆圆、平平安安了。
7、栗子糕
栗子糕是北京在重阳节食用的小吃,是用栗子泥为主料制作而成的。它的做法是生栗子去皮蒸熟烂后捣成泥,并准备好京糕切的大片和澄沙馅,将栗子泥分成3份,制成上、中、下为黄色,中间夹有红、褐两色五层的栗子糕。
8、喝萝卜汤
有谚语道:“喝了萝卜汤,全家不遭殃”。重阳时节,潍坊昌邑人会喝上一碗辣萝卜汤,以求驱寒保暖、散去寒邪,全家健健康康。
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